🧺 Récoltes & Cuisine

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🧺 Récoltes & Conservation 🍳 Recettes

Le passage du jardin à l’assiette : ce qui est prêt, en quelle quantité, et quoi en faire. Tout est tiré de ton 📓 journal (dates × délais des fiches) — les méthodes sont curées par plante.

🧺 Prêt maintenant / dans les 14 jours
Radis prête aujourd’hui · 1 unité
🫙 Lacto-fermenter🍽️ Manger
Lacto-fermentation (légumes en tranches, ail, sel) se garde des mois au frais
✅ Récolté cette saison
tomate green zebra 110 unités récoltées
tomate green zebra 110 unités récoltées
tomate green zebra 110 unités récoltées
tomate green zebra 110 unités récoltées
tomate green zebra 110 unités récoltées
tomate green zebra 110 unités récoltées
tomate green zebra 110 unités récoltées
aubergine golden eggs 10 unités récoltées
1 entrée du journal dans la fenêtre de récolte — plus tu notes, plus cette page sait te préparer les bocaux.
🫙 Les 4 méthodes, en une ligne chacune
🍽️
Manger
Frais, dans les 24–48 h après cueillette
🧊
Congeler
Portions plates, étiquetées + datées, blanchi 2 min pour les feuillus, 6–12 mois au congélateur
🫙
Lacto-fermenter
Sel 2–3,5 % du poids, bocaux stériles, immergé sous le jus, 3–5 semaines à 20 °C
☀️
Sécher
40–50 °C (déshydrateur) ou ombre chaude et sèche, jusqu’au cassant, bocaux hermétiques

Les cartes de méthodes par plante (courgette → lacto, herbes → cubes-glace…) sont curées en base — elles grossissent avec tes fiches, comme le reste d'Essaim Potager.

🌿