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🍳 Recettes du potager

183 recette(s) associée(s) à tes légumes et fruits — quoi cuisiner, en quelle saison, et quoi faire du surplus.

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Kimchi de chou chinois simplifié

🥘 surplus

Chou chinois (pé-tsaï) + Ail, Gingembre, Oignon de printemps (cébette) · 8 pers. · prépa 30 min

conserve moyen saisons : oct., nov. vegan
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Ingrédients
  • 1 chou chinois
  • 30 g de gros sel
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de gingembre
  • 1 c. à soupe de piment en poudre
  • 1 c. à café de sucre
  • 3 oignons nouveaux
Préparation
  1. Couper le chou, saler et laisser dégorger 2 h, rincer.
  2. Mélanger à l'ail, au gingembre, au piment, au sucre et aux oignons.
  3. Tasser dans un bocal.
  4. Fermenter 3 à 5 jours à 18-20 °C, puis frigo.

Conservation : Frigo 2 mois

⚠️ Garder le chou immergé ; jeter en cas de moisissure ou d'odeur putride

🌿