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🧺 Récoltes & Conservation 🍳 Recettes

🍳 Recettes du potager

183 recette(s) associée(s) à tes légumes et fruits — quoi cuisiner, en quelle saison, et quoi faire du surplus.

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Légumes lacto-fermentés mélangés

🥘 surplus

Carotte + Chou-fleur, Radis, Ail · 10 pers. · prépa 25 min

conserve moyen saisons : juin, juil., août, sept., oct., nov. vegan
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Ingrédients
  • 400 g de carottes
  • 200 g de chou-fleur
  • 100 g de radis
  • 2 gousses d'ail
  • 1 l d'eau
  • 25 g de sel
Préparation
  1. Couper les légumes en bâtonnets ou en bouquets.
  2. Les tasser dans un bocal avec l'ail.
  3. Couvrir de saumure (25 g de sel par litre).
  4. Fermenter 5 à 10 jours à 18-20 °C, puis frigo.

Conservation : Frigo 4 à 6 mois

⚠️ Garder les légumes immergés ; jeter en cas de moisissure ou d'odeur putride

Chou-fleur rôti au curcuma

Chou-fleur · 4 pers. · prépa 10 min · cuisson 30 min

plat facile saisons : sept., oct., nov., déc. vegan
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Ingrédients
  • 1 chou-fleur
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de curcuma
  • sel
Préparation
  1. Détailler en bouquets.
  2. Mélanger à l'huile, au curcuma et au sel.
  3. Cuire 30 min à 200 °C.

Conservation : Frigo 3 jours

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