🍳 Recettes du potager
183 recette(s) associée(s) à tes légumes et fruits — quoi cuisiner, en quelle saison, et quoi faire du surplus.
Kimchi de chou chinois simplifié
🥘 surplus
Chou chinois (pé-tsaï) + Ail, Gingembre, Oignon de printemps (cébette)
· 8 pers. · prépa 30 min
conserve
moyen
saisons : oct., nov.
vegan
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Ingrédients- 1 chou chinois
- 30 g de gros sel
- 3 gousses d'ail
- 20 g de gingembre
- 1 c. à soupe de piment en poudre
- 1 c. à café de sucre
- 3 oignons nouveaux
Préparation- Couper le chou, saler et laisser dégorger 2 h, rincer.
- Mélanger à l'ail, au gingembre, au piment, au sucre et aux oignons.
- Tasser dans un bocal.
- Fermenter 3 à 5 jours à 18-20 °C, puis frigo.
Conservation : Frigo 2 mois
⚠️ Garder le chou immergé ; jeter en cas de moisissure ou d'odeur putride
Pak-choï sauté au gingembre
Pak-choï + Gingembre, Ail
· 4 pers. · prépa 10 min · cuisson 6 min
accompagnement
facile
saisons : juin, juil., août, sept., oct., nov.
vegan
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Ingrédients- 400 g de pak-choï
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de gingembre râpé
- sel
Préparation- Couper les pak-choï en deux ou en quatre.
- Les saisir à la poêle avec l'ail et le gingembre.
- Cuire 5-6 min.
Conservation : Frigo 2 jours
Sauce ciboule-gingembre
🥘 surplus
Ciboule + Gingembre
· 6 pers. · prépa 10 min
base
facile
saisons : mai, juin, juil., août, sept., oct., nov.
vegan
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Ingrédients- 6 tiges de ciboule
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 3 c. à soupe d'huile
- sel
Préparation- Ciseler finement la ciboule.
- Mélanger au gingembre, à l'huile et au sel.
Conservation : Frigo 3 jours
Mange-tout sautés au gingembre
Pois mange-tout + Gingembre
· 4 pers. · prépa 10 min · cuisson 6 min
accompagnement
facile
saisons : mai, juin, juil.
vegan
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Ingrédients- 400 g de pois mange-tout
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d'huile
- sel
Préparation- Équeuter.
- Les faire sauter 5-6 min avec le gingembre.
Conservation : Frigo 2 jours
Infusion gingembre-citron
Gingembre + Citronnier
· 2 pers. · prépa 5 min · cuisson 10 min
boisson
facile
saisons : oct., nov.
végétarien
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Ingrédients- 20 g de gingembre frais
- 1 citron
- 50 cl d'eau
- 1 c. à soupe de miel
Préparation- Chauffer l'eau avec le gingembre en tranches 10 min.
- Ajouter citron et miel.
Conservation : À boire chaud
Salade de mandarines et gingembre
Mandarinier + Gingembre
· 4 pers. · prépa 10 min
dessert
facile
saisons : nov., déc., janv., févr.
végétarien
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Ingrédients- 6 mandarines
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de miel
Préparation- Peler les mandarines.
- Mélanger au gingembre et au miel.
Conservation : Frigo 1 jour