🧺 Récoltes & Cuisine

🌦️ 💬 ⚙️
🧺 Récoltes & Conservation 🍳 Recettes

🍳 Recettes du potager

183 recette(s) associée(s) à tes légumes et fruits — quoi cuisiner, en quelle saison, et quoi faire du surplus.

Réinitialiser

Kimchi de chou chinois simplifié

🥘 surplus

Chou chinois (pé-tsaï) + Ail, Gingembre, Oignon de printemps (cébette) · 8 pers. · prépa 30 min

conserve moyen saisons : oct., nov. vegan
Voir la recette
Ingrédients
  • 1 chou chinois
  • 30 g de gros sel
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de gingembre
  • 1 c. à soupe de piment en poudre
  • 1 c. à café de sucre
  • 3 oignons nouveaux
Préparation
  1. Couper le chou, saler et laisser dégorger 2 h, rincer.
  2. Mélanger à l'ail, au gingembre, au piment, au sucre et aux oignons.
  3. Tasser dans un bocal.
  4. Fermenter 3 à 5 jours à 18-20 °C, puis frigo.

Conservation : Frigo 2 mois

⚠️ Garder le chou immergé ; jeter en cas de moisissure ou d'odeur putride

Cébettes grillées

Oignon de printemps (cébette) · 4 pers. · prépa 5 min · cuisson 8 min

accompagnement facile saisons : mai, juin, oct., nov. vegan
Voir la recette
Ingrédients
  • 2 bottes de cébettes
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel
Préparation
  1. Mélanger les cébettes à l'huile.
  2. Les griller 8 min à la poêle ou au gril.

Conservation : Frigo 2 jours

Petits pois à la menthe

Petit pois + Menthe, Oignon de printemps (cébette) · 4 pers. · prépa 15 min · cuisson 15 min

accompagnement facile saisons : mai, juin, juil. vegan
Voir la recette
Ingrédients
  • 600 g de petits pois écossés
  • 1 cébette
  • 1 c. à soupe d'huile
  • menthe
  • sel
Préparation
  1. Faire revenir la cébette.
  2. Ajouter les petits pois et 5 cl d'eau, cuire 12 min.
  3. Ajouter la menthe.

Conservation : Frigo 2 jours ; congélation blanchis 10 mois

🌿