🍳 Recettes du potager
183 recette(s) associée(s) à tes légumes et fruits — quoi cuisiner, en quelle saison, et quoi faire du surplus.
Chutney de tomates vertes
🥘 surplus
Tomate + Oignon, Pommier
· 8 pers. · prépa 25 min · cuisson 60 min
conserve
moyen
saisons : sept., oct.
vegan
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Ingrédients- 1 kg de tomates vertes
- 300 g d'oignons
- 300 g de pommes
- 250 g de sucre
- 25 cl de vinaigre
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de sel
Préparation- Hacher tomates, oignons et pommes.
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
- Cuire 1 h à feu doux en remuant jusqu'à consistance de confiture.
- Mettre en bocaux propres.
Conservation : Bocaux stérilisés (vinaigre et sucre) 6 mois à 1 an ; ouvert : frigo 1 mois
⚠️ Cuire les tomates vertes (ne pas les manger crues en quantité)
Salade de chou-rave et pomme
Chou-rave + Pommier, Ciboulette
· 4 pers. · prépa 15 min
entrée
facile
saisons : juin, juil., août, sept., oct., nov.
vegan
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Ingrédients- 2 chou-raves
- 1 pomme
- 2 c. à soupe d'huile
- jus de citron
- ciboulette
- sel
Préparation- Éplucher et râper le chou-rave et la pomme.
- Assaisonner avec l'huile et le citron.
- Ajouter la ciboulette.
Conservation : Frigo 1 jour
Radis noir et pomme en salade
Radis noir + Pommier
· 4 pers. · prépa 10 min
entrée
facile
saisons : janv., févr., oct., nov., déc.
vegan
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Ingrédients- 1 radis noir
- 1 pomme
- 2 c. à soupe d'huile
- jus de citron
- sel
Préparation- Éplucher et râper le radis noir.
- Mélanger à la pomme râpée.
- Assaisonner.
Conservation : Frigo 1 jour
Salade de frisée aux pommes et noix
Chicorée frisée + Pommier, Noyer
· 4 pers. · prépa 10 min
entrée
facile
saisons : août, sept., oct., nov., déc.
vegan
⚠️ fruits à coque
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Ingrédients- 1 chicorée frisée
- 2 pommes
- 30 g de noix
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de vinaigre
- sel
Préparation- Découper la frisée.
- Ajouter pommes en lamelles et noix.
- Assaisonner.
Conservation : À consommer dans la journée
Smoothie vert épinard-pomme-kiwi
Épinard + Pommier, Kiwi
· 2 pers. · prépa 10 min
boisson
facile
saisons : janv., févr., mars, mai, juin, oct., nov., déc.
vegan
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Ingrédients- 1 poignée d'épinards
- 1 pomme
- 2 kiwis
- 20 cl d'eau
Préparation- Éplucher kiwis et pomme.
- Mixer avec les épinards et l'eau.
Conservation : À boire dans la journée
Crumble de mûres et pommes
Mûrier sans épines + Pommier
· 6 pers. · prépa 20 min · cuisson 35 min
dessert
facile
saisons : juil., août, sept.
végétarien
⚠️ gluten;lait
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Ingrédients- 300 g de mûres
- 3 pommes
- 100 g de farine
- 70 g de beurre
- 70 g de sucre
Préparation- Mettre fruits dans un plat.
- Sabler farine, beurre et sucre, étaler dessus.
- Cuire 35 min à 180 °C.
Conservation : Frigo 3 jours
Compote de pommes
🥘 surplus
Pommier
· 6 pers. · prépa 10 min · cuisson 20 min
dessert
facile
saisons : août, sept., oct.
vegan
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Ingrédients- 1 kg de pommes
- 5 cl d'eau
- 1 c. à café de cannelle
Préparation- Éplucher et couper les pommes.
- Cuire 20 min à couvert avec l'eau.
- Écraser.
Conservation : Frigo 5 jours ; congélation 1 an ; bocaux stérilisés
Confiture d'aronia et de pomme
🥘 surplus
Aronia + Pommier
· 8 pers. · prépa 20 min · cuisson 40 min
conserve
facile
saisons : août, sept.
vegan
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Ingrédients- 500 g d'aronias
- 500 g de pommes
- 600 g de sucre
Préparation- Cuire fruits et sucre 40 min.
- Mettre en bocaux.
Conservation : Bocaux stérilisés 1 an