Bourrache

Elle associe un intérêt décoratif à une floraison fréquentée par les insectes pollinisateurs, notamment les abeilles. Les feuilles sont simples, ovales à plus allongées, avec une surface marquée par des poils raides. Les tiges sont également velues.

Cette texture distingue la plante de nombreuses aromatiques à feuilles lisses et explique l’aspect un peu rugueux du feuillage. La taille et la densité de la plante varient avec les conditions ; son allure n’est pas celle d’une petite touffe toujours compacte. Les fleurs apparaissent en groupes lâches au sommet des tiges ramifiées et sont souvent inclinées.

Les cinq lobes de la corolle forment une étoile autour d’un centre plus sombre. Le contraste entre ce centre et le bleu des pétales contribue à leur aspect reconnaissable. La variété Alba possède des fleurs blanches.

Ce changement de couleur ne transforme pas la bourrache officinale en une espèce différente. Borago pygmaea est, en revanche, une autre espèce, vivace, plus basse et à port plus étalé. Elle ne doit pas être décrite comme une simple variété naine de l’officinale.

Chez la bourrache annuelle, les nouvelles plantes issues de graines représentent une nouvelle génération. Des semis spontanés peuvent expliquer sa réapparition au jardin, sans signifier que le même pied survit chaque année. La période de floraison varie selon le semis et le climat.

Les fleurs de bourrache figurent dans des usages culinaires traditionnels, notamment comme garniture de salades ou de boissons, avec une note souvent comparée au concombre. Leur forme étoilée et leur couleur donnent aussi une présence visuelle aux préparations. Ces usages ne constituent pas une preuve d’innocuité de toutes les parties de la plante et ne justifient pas de lui attribuer des propriétés thérapeutiques.

La bourrache contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques. Les feuilles ne sont pas à présenter comme une tisane à consommer, en raison des niveaux élevés de ces substances. L’usage traditionnel ne garantit pas la sécurité.

Au jardin, son intérêt réside aussi dans le feuillage texturé et les fleurs riches en nectar, sans promettre une protection automatique des légumes voisins contre les ravageurs. · fiche propre · conf. moyenne